隨著我國的經濟發展迅速，人民生活水平的日益提高，很多人都已開始注重環保養生。在這其中有一項引起了人們的注意，那就是餐飲業油煙。

顧名思義，餐飲業油煙就是在廚房餐飲烹飪中產生的油煙，包括餐飲業中各種餐館酒店的廚房、油炸小吃攤販、學校企業食堂，乃至居民小區中的家庭油煙。這些油煙都會對環境和我們的身體健康造成不好的影響。

目前，各地的餐飲業油煙排放標準與方案已經陸續出臺，但是對于居民小區中的家庭油煙大多還沒有出臺排放標準。很多居民小區都習慣使用抽油煙機，將產生的油煙直接排出室外，甚至有許多人從來沒有清洗過抽油煙機。更不要說有很多人不會去購買和使用抽油煙機。這些習慣都會損害自己和他人身體健康。

食用油被加熱后產生的油煙中含有超過200種有害物質，包括多環芳烴類物質、甲醛、揮發性有機污染物等。這些有害物質會大大提高患肺癌、鼻咽癌的概率。

當食用油加熱超過200℃時，生產的油煙主要成分是丙烯醛，它具有強烈刺激性的辛辣味，與人體接觸后，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

因此，不管是對餐飲業油煙還是家庭油煙，都需要進行整治與排查，監管與監督。

油煙在線監測儀由采集器主體、油煙探頭、工況互感器三部分組成。采集器

集成無線通信模塊，采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭以及工況互感器專用接口，用于連接探頭和工況互感器。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值；工況互感器用來監測凈化器、風機等聯動設備電源線中電流數值，旨在實時監測其運行狀況，可在顯示屏上直接查看所監測各項數據。油煙在線監控系統由實時數據監測、歷史數據查詢、基礎信息管理、用戶信息管理等功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業的實時監測狀態。