在“民以食為天”的現在，生活水平提高已然帶來了餐飲業快速膨脹，油煙污染擾民成為現在城市生活中投訴的熱點環境問題。油煙污染產生主要是來源于餐飲業不凈化油煙、或者凈化油煙不達標而產生的，油煙污染可以侵入人體呼吸道、對眼鼻喉粘膜造成強烈刺激，易引發角膜炎、呼吸道疾病等病癥。且油煙成分中的碳氫化合物是光化學煙霧形成的重要物質，與汽車尾氣一樣也是城市霧霾天氣的誘因，是城市大氣污染防治的重點之一。

在餐飲油煙污染越來越嚴重的現在，對油煙污染治理監管成為了不可避免的新話題之一。為了有效控制和減少油煙排放，需要建立油煙在線監測系統，實現對油煙排放的實時監控和管理。

油煙在線監測系統可以實時監控油煙治理排放濃度，主要監測因子包含油煙、顆粒物、非甲烷總烴、氣象五參數等，利用物聯網感知、GPRS無線通信等技術，集數據采集、數據傳輸、數據查詢為一體，將油煙濃度數據統一監管，在現場端七寸觸摸顯示屏或PC端電腦屏、大屏展示，為管理部門、企業管理者提供真實有效的污染數據。

智易時代油煙在線監測系統實時性高，可同時多點位監測現場數據，數值準確，時效性高。系統預留多個其他數據接口，連接多平臺，可以根據用戶自身需求對產品測量參數自定義。

系統具有du te的氣室，滿足三參數監測要求，配有專用油煙監測探頭，有效過濾大直徑顆粒煙塵，便于清洗。能夠存儲一定時間內的監測數據，支持斷點續傳、遠程升級等功能，且可以實現對監測數據進行統計分析，生成報表、圖表，對于污染物超標情況，通過聲光報警、短信通知等形式報告給相關人員，并記錄相關報警記錄。系統還具有遠程參數修改、升級功能，實現無人值守、對油煙污染源頭控制的目的。

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油煙是我們日常生活中不可避免產生的廢氣之一，它來自各種烹飪活動，如烹調、煎炸、燒烤等。然而，長期暴露在高濃度的油煙環境中會對人體健康造成嚴重影響，因此油煙監測的必要性日益凸顯。本文將從健康影響、環境污染和法律要求等方面來闡述油煙監測的必要性。

首先，油煙對健康的影響不容忽視。油煙中含有大量的有害物質，如細顆粒物（PM2.5）、多環芳烴（PAHs）、氣態有機物（VOCs）等。長期暴露在高濃度的油煙環境中，這些有害物質會引發一系列健康問題，如呼吸系統疾病、心血管疾病、肺癌等。特別是對于兒童、老年人和患有呼吸系統疾病的人群，油煙的危害更為嚴重。

其次，油煙會對環境造成污染。油煙中的顆粒物、氣態污染物等有害物質會隨著空氣傳播，對周圍環境造成污染。這不僅會影響到附近居民的生活質量，還會對生態環境產生一定的負面影響。尤其是在高密度居住區、商業區、工業區等人口密集的地區，油煙排放對環境的污染更加突出。

另外，法律對油煙監測提出了明確要求。根據我國《大氣污染防治法》等相關法律法規的規定，油煙作為一種氣體排放，需要進行監測控制。特別是在餐飲業、食品加工業等油煙排放較為集中的行業，必須按照相關法規要求安裝油煙凈化設施，并進行定期的油煙排放監測。這是保障公眾健康和環境安全的法律要求，也是維護市場秩序和公平競爭的需要。

針對上述問題，油煙監測變得尤為必要和重要。對于個人和家庭來說，可以通過安裝油煙凈化設備，并進行定期的油煙排放和室內空氣質量監測來保障居住環境的安全與健康。對于餐飲企業和食品加工廠等行業來說，應建立健全的油煙排放監測制度，嚴格按照法規要求進行監測和管理，保障員工的健康和環境的可持續發展。

綜上所述，油煙監測的必要性不容忽視。通過監測油煙排放和室內空氣質量，可以及時發現和解決油煙污染問題，保障人們的健康和環境的安全。同時，也是履行法律責任和維護市場秩序的重要措施。應加強相關監測技術的研究與應用，推動油煙監測工作的落實，為打造清潔、健康的生活環境貢獻力量。

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油煙監測系統是環境監測廠家為助力環保局、城管等部門做好餐飲行業油煙排放污染所研發的環境監測系統，通過智能監測設備監測餐飲企業油煙排放、凈化情況，降低人工檢測工作難度，加強對餐飲行業環境污染管理。

近年來，餐飲油煙已經成為城市大氣污染的重要來源。隨著餐飲企業增多，商家處理污染不及時有效，導致許多城市居民對餐飲行業油煙污染投訴增多，投訴占環境污染投訴的40%以上，餐飲業油煙早已成為城市環境污染的重要污染物之一。餐飲油煙監測系統應用廣泛，不僅僅可以應用于商家油煙管道固定安裝，還可以在夜市、小吃街附近進行選點布設，做zhi fa者的“小眼jing”，共同打造城市生態美好環境。

餐飲油煙監測系統可分為軟件平臺部分和硬件設備部分。軟件平臺依托數據采集和傳輸等系統，利用大數據、云計算等gao技術手段，對實時傳輸的油煙濃度值、凈化設備開關狀態等進行quan面監控，平臺采用云服務器進行數據存儲，基于JAVA語言開發，采用B/S架構，操作簡潔方便，可通過多種平臺瀏覽器登錄，輸入賬號密碼即可查詢對應權限數據，對監測點位、油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、風機開關狀態等數據進行查看，實時掌握餐飲企業油煙產生治理狀態。軟件平臺通過無線通信方式收集餐飲單位信息，將PC端與移動端相互配合，接到監測點異常情況通知后，及時通知相關管理者督促整改。

硬件設備部分由油煙探頭、油煙檢測模塊、油煙監控儀主機等部分組成，將探頭放置管道口處，采集煙道油煙凈化后排放濃度，由油煙檢測模塊檢測數值，通過分析模塊將數值在本地七寸液晶屏幕體現，包含：油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度以及凈化器運行狀態、風機運行狀態等監測因子，同時可通過無線通信方式或有線通信方式進行數據上傳云端，在多種端口界面展示。

油煙在線監測系統針對餐飲業油煙排放和煙道的實際情況進行安裝部署，依據餐飲企業規模、灶臺數量情況，現場采集點位分布、數量，建設餐飲企業油煙在線監測方案，jing zhun、快速獲取di yi shou數據，為城市環境空氣質量污染防治保駕護航。

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一、方案背景

近年飛速發展的餐飲業在不斷印證城市經濟的增長，給人們帶來生活質量提gao的同時也帶來了新的環境污染問題——餐飲油煙污染。據網上資料調查顯示，北京市2019年5、6、7三個月份，餐飲油煙問題投訴占環境污染投訴的30%左右，同年9月，有關部門通報全國8月環保jv bao情況，首要行業是建筑業約占41.8%，其次是餐飲娛樂業占據20.7%，從數據分析中可以看出油煙污染在環境污染中占據不小比例，給日常生活帶來一定困擾。

餐飲油煙是大氣揮發性有機物和顆粒物的主要來源之一，產生源主要是家庭炒菜油煙、企業餐飲油煙、夜市小攤油煙等，其中餐飲油煙影響you為嚴重，大中小型企業林林總總，油煙產生量大，若油煙無法得到有效凈化，直接排放到環境空氣中，會加重大氣環境污染，因此國家為了推進大氣污染防治計劃，不斷加強相關方面監管，多次出臺政策、標準，規范油煙監測、治理措施，降di污染指數。

二、監測必要性

（1）餐飲環保意識差、自律監管難

多數中小型餐飲業忽視環境保護，導致油煙凈化設施安裝不規范，未按照《飲食業油煙排放標準》進行采樣安裝，無法采集有代表性的油煙數據。

（2）設備安裝差異大，治理效果不明顯

餐飲企業安裝油煙凈化器，為了降低成本，實際凈化設備功率不足與實際排放量不匹配，無法做到有效凈化。

（3）監管難度大，無法quan面覆蓋

依靠人力無法實現對餐飲企業quan面監管，商家可能存在為了應付檢查打開油煙凈化設備、檢查過后將設備關閉的行為，對凈化設備實際運行狀態難以查看，監管難度大。

三、監測需求

為了對餐飲企業油煙進行有效監管，有關部門提出對餐飲企業油煙進行監測設備和凈化設備安裝，按照大中小型餐飲企業面積、灶臺數等分類進行監測治理，油煙在線監測設備要求可以監測的因子為：油煙濃度、顆粒物、TVOC濃度。設備可以連接油煙凈化設備，監測設備在線、離線狀態、工況、風機開關狀態等，與環保部門平臺進行數據對接，實時查看餐飲企業油煙治理情況。

四、監測標準

根據已有文件《飲食業油煙排放標準（試行）》GB18483-2001要求，餐飲企業油煙zui gao允許排放濃度不超過2.0mg/m3，北京市依據文件要求又將參數標準按照油煙、顆粒物以及TVOC進行細分，即油煙排放濃度zui da不chao過1.0mg/m3，顆粒物排放濃度zui da不chao過5.0mg/m3，TVOC排放濃度zui da不chao過10.0mg/m3，油煙凈化設備zui di去除效率小型企業不di于65%，中型企業不di于75%，大型企業不di于85%，可參考下圖進行有關數據概覽。

五、系統平臺

餐飲油煙在線監測一體化管理平臺，是結合huan bao局、餐飲企業實際需求進行建設的綜合管理平臺。進入系統首頁界面，在駕駛艙中可以查看監測點位信息、凈化設備運行狀況、風機狀態、報警情況等信息，實現一個信息看板即可瀏覽主要參數，直觀清楚。

切入系統后臺可以看到設計的各個模塊功能，包含：實時地圖、數據查詢、數據分析、預警查詢、用戶管理等功能。實時地圖可以顯示監測點位情況，以不同顏色的水滴形圖標進行標識。數據查詢、數據分析可以將終端反饋的監測信息進行匯總分析，通過自定義搜索點位或根據數據樹選擇進行點位信息、設備狀態、監測因子值、風機狀態等進行瀏覽查看，對于數據的動態變化可以以動態圖表進行顯示，使數據可視化。管理人員根據監測情況對餐飲企業調整監管，同時系統具有強大的預警報警功能，設定油煙報警值，濃度chao標會通過聲鳴、消息提醒等方式進行提醒。

六、硬件設施

ZWIN-YY08油煙在線監測設備，配置七寸觸摸顯示屏，可對網絡配置、參數設定等功能進行現場操作，支持數據本地存儲，保留時間至少1年。油煙在線監測系統通過有線、無線數據傳輸，將數據實時上傳至云端，通過大數據技術、物聯網技術等多種技術將數據匯總、整理、分析顯示在平臺端，一云多端的應用形式可以很好的滿足客戶需求，提供you質展示服務。

七、項目案例

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油煙監測英文名稱又叫Lampblack monitoring，主要對餐飲行業的油煙濃度進行監測，確定餐飲企業油煙污染濃度狀況和環境空氣質量情況。油煙監測是科學管理餐飲油煙、zhi fa餐飲行業油煙情況整改的基礎，是環境保護過程中的一項基礎性工作。通過監測油煙濃度質量情況，根據油煙濃度變化趨勢，判斷餐飲企業油煙治理情況，為zhi fa留存憑證、為環境監控治理提供服務。

油煙是在烹飪食物過程中產生的一種多成分物質，主要由油氣、油滴、油霧三部分組成，食物中的脂質和油脂熱氧化分解，碳水化合物、蛋白質等物質發生化學反應以及前兩種反應的中間產物或最終產物之間相互作用產生的二次反應物等是油煙的主要來源。通常油煙有顆粒物和揮發性氣態兩種形態，chang qi處于油煙環境中，油煙進入血液循環系統，破壞免疫系統，對健康（呼吸系統、視覺感官等）造成了極大的影響。

餐飲企業油煙chao標預警系統是一套集油煙監測、數據采集、數據傳輸、數據統計與分析、油煙濃度chao標預警的系統，主要由前端監測設備（油煙在線監測儀）與配套后臺系統油煙chao標預警系統組成。油煙在線監測儀通過采樣探頭采集油煙，采集器配有油煙探頭zhuan用接口，可以實時連續讀取探頭采集到的數據，進行綜合分析計算，得出油煙實際濃度值（主要監測指標：油煙濃度、顆粒物、TVOC）。

其配套平臺系統則是集成實時點位、在線監控、報警管理、統計分析、日志管理、系統管理等功能，顯示有關油煙監測點位信息情況，管理人員在后臺可以查看企業油煙濃度情況，根據平臺聯動的油煙凈化器等油煙凈化設備判斷企業是否及時做好油煙治理工作，同時系統平臺可以實時有效監測各個企業監測設備、凈化設備等開關狀態，對異常、掉線等情況及時處理。本平臺較于普通油煙監測在線系統平臺的亮點功能在于報警功能quan面，從聯動異常、電流異常、電壓異常、報警統計、報警排名、掉線報警、區域報警排名等方面實現，將可以引起報警的各個狀態涵蓋，設定預警報警閾值、chao標報警閾值，油煙濃度chao標時進行報警，并提示有關餐飲企業進行整改，做到“早發現、早報警、早整改”。

油煙chao標預警系統是基于互聯網+傳感器+通訊技術、物聯網技術等多種技術手段，研發搭建的系統平臺，解決了餐飲企業多且分散，不能及時統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題，為環境生態保護提供保障。

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